米麹味噌(黒大豆)

販売価格 750円(税込)
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こだわりの材料で仕込んだ米麹味噌です!
お米の甘さを感じるお味噌は、なんといってもお味噌汁におすすめです。
そのまま野菜やおにぎりにつけてもおいしいです。

【原材料】米麹、大豆、塩
【内容量】400g

黒豆を贅沢に使ったお味噌は、
黒豆の甘みとコクが加わって、大変風味豊かなお味噌にできあがっています。

百菜劇場の米麹味噌

材料にこだわっています

◎米麹:百菜劇場のお米(滋賀県産、栽培期間中 農薬・化学肥料不使用)
◎大豆:片山恵美さんの黒豆(滋賀県産、栽培期間中 農薬・化学肥料不使用)
◎塩:天日塩

黒豆百菜劇場の米麹

味の特徴

大豆が1に対して米麹が1.5と、米麹が多めの割合で仕込んでいます。
そのため、お米の甘みや米麹のふわっとした香りが豊かなお味噌になっています。

生きたお味噌

スーパーで販売されている一般的なお味噌は売り場で発酵が進まないよう、
加熱殺菌されたり、アルコールが添加されたりしています。
百菜劇場の米麹味噌は、酵母や乳酸菌の生きたお味噌です。
時間が経つほど発酵が進み、色が濃くなり、味も変化していきます。

熟成具合はお好みですが、常温保存だとカビが生えることがあるので、
冷蔵庫または冷凍庫で保存することをおすすめします。
※味噌は冷凍保存しても凍らず、すぐに使えます。

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