味噌用大豆みずくぐり

販売価格 0円(税込)〜4,600円(税込)
500g1kg5kg
重さ

お家で味噌を仕込みたい方のために、とっておきの材料をご用意しました!

滋賀県産在来品種『みずくぐり』

農業女子仲間の片山恵美さん(滋賀県東近江市)が丁寧に育ててくれた大豆です。
『みずくぐり』は、「水をくぐっても実らせる」という願いがこもった名前で、
湿害に悩まされてきた湖国・滋賀県ならではの在来品種です。
収穫量や効率を重視した改良品種に比べて、在来品種は収穫量が少なくバラツキが多いですが、
「おいしさ」に1番こだわる片山さんが、この大豆に惚れ込み、毎年種とりをして育てています。

『みずくぐり』で仕込んだ味噌はしっかりとしたコクと甘みのある味に仕上がります。
お豆腐やきな粉などの加工にも向いています。もちろん水煮にしていろいろなお料理にも使えます。

農薬化学肥料不使用のため、虫食いや色のついた大豆が混ざっていることがあります。
味噌づくりの際の品質には問題ありませんので、ご理解いただけますようお願い申し上げます。

農業女子 片山恵美在来品種 大豆 みずくぐり
重さ
500g1kg5kg

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