⭐こちらの商品は冬季（12月〜3月頃）限定商品です⭐

自家製米麹

百菜劇場の田んぼはびわ湖につながる水郷地帯にあります。
肥沃な土と水に恵まれた土地で、農薬・化学肥料を使わないお米づくりをしています。
生きものとともにじっくり育てたお米で、冬の間、米麹を仕込んでいます。

麹菌の力がつよい、生麹です。甘酒、塩麹、醤油麹など、いろいろな麹料理に！

【500g】990円 【1kg】1,900円 【5kg】9,000円 【10kg】17,100円
※5kg以上だと1kgあたり1,800円、10kg以上だと1kgあたり1,710円となり、お求めやすくしました。
※味噌仕込みシーズンは混み合いますので、10kg以上ご注文の場合、お時間をいただくことがあります。その場合、納期をお知らせします。

〜保存方法について〜

冷蔵庫で保存の上、袋に記載の製造年月日から2ヶ月以内を目処にご使用ください。
2ヶ月以内に仕込まない場合は冷凍し、使用前に常温で解凍してください。
冷凍した場合、6ヶ月以内を目処にご使用ください。
味噌仕込みに使用する場合、先に塩と米麹を混ぜておけば常温でも長期保存可能です。

〜あらかじめご了承ください〜

お米が不足しているため、米麹には規格外のお米を一部使用しています。
具体的には、「中米」という少し小粒のお米を5割ほど混合しています。
通常のお米は1.85mm以上の厚みがあり、中米は1.75mm〜1.85mmの厚みです。

中米は、少し小粒なだけで、食べても全く問題ありませんし、おいしい味噌や甘酒ができあがります！
栽培期間中農薬化学肥料不使用のお米でつくっている米麹は、大変希少です。
規格外のお米を一部使用することで、できる限り価格を抑えています。
ご理解いただければ幸いです。

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