〜お知らせ〜

お待たせしました。2026年の味噌用大豆の販売いたします。
2025年も高温、水不足、カメムシ大量発生のため、大豆が不作で、入手困難な状況でしたが、滋賀県で有機栽培を実施されているクサツパイオニアファームさんから分けていただけました。
例年の注文数は十分にまかなえる量を確保できましたので、焦らずにご注文いただければと思います。

滋賀県産大豆『フクユタカ』（栽培期間中農薬化学肥料不使用）

【500g】830円 【1kg】1,600円 【5kg】 7,600円

生産者のクサツパイオニアファームさんは、滋賀県草津市馬場町を中心に有機栽培に取り組んでいます。

「地球と体に優しく、おいしいものを作ることは、同時に田畑の景色、町の景観までも美しくなること」と考え、滋賀県で最大規模の有機栽培に挑戦し、地域の担い手育成にも取り組んでいます。

『フクユタカ』は、タンパク質の含有量が多く、ほのかな甘みのある大豆です。
味噌、豆腐、豆乳などの大豆加工食品によく利用されています。
農薬や化学肥料を使わずに時間をかけて育てられた大豆は、アク（苦味・渋味・えぐみ）が少なく、大豆本来の甘みや旨味が強いという特徴があります。

虫食いや色のついた大豆が混ざっていることがあります。
味噌づくりの際の品質には問題ありませんので、ご理解いただけますようお願い申し上げます。

＊味噌仕込みセットのご注文はこちら >