⭐こちらは、食農体験申し込み用ページです⭐

百菜劇場の自家製米麹と、滋賀県産在来種大豆「みずくぐり」で味噌仕込みをします。

ゆでた大豆を潰すところからはじめます。
大豆と米麹と塩を混ぜて、ご持参した容器に詰めていだだきます。
容器は各自お持ち帰りして、それぞれのお家で発酵させます。

百菜劇場で仕込んだお味噌の食べ比べもします。

〜当日の流れ〜
10:00　受付、エプロンに着替え（使い捨てゴム手袋とキャップを装着していただきます）
　　　　当日の作業について説明
10:20　米麹と塩をよく混ぜて、塩切り麹をつくっておく
　　　　ミンサーで大豆を潰す
　　　　ペースト状になった大豆と塩切り麹をよく混ぜる
11:00　各自、容器に詰めていく　
　　　　片付け
11:30　味噌の食べ比べをしながら質疑応答、作業のおさらい
11:50　着替え
12:00　終了、解散

〜持ち物〜
エプロン、マスク、味噌を仕込む容器（3リットル以上のもの）
※容器は深めがおすすめです。タッパー、琺瑯容器、果実酒ビンなど

〜会場〜
百菜劇場　食の体験スペース
住所：滋賀県近江八幡市鍛冶屋町8-1

〜事前にご理解ください〜
・体験当日の朝に納豆を食べるのは控えてください。納豆菌の繁殖を防ぐためです。
・味噌が出来上がるのは10ヶ月〜1年後です。体験当日に出来上がるものではありません。
・2キロ以上味噌を仕込みたい方は、1キロ1,000円で追加していただけます。事前にご相談ください。

〜参加費〜
1名4,000円
参加人数分を購入してください。小学生以下は無料です。
小学生以下のお子様同伴の場合は、備考欄にて人数をお知らせください。
ご注文の際、配送方法は「食農体験（送料0円）」をお選びください。